山藥燜排骨

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萌萌媽

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自認不是肉食動物，無奈家中有一重度肉食者，做這菜倒也相宜，你吃你的肉，我吃我的菜，殊不知這菜精華都在拿山藥跟香菇身上了，某人走寶了

山藥燜排骨的用料

排骨 500g	山药 1根
小乾香菇適量	蔥 1根
耗油 1勺	醃料：醬油，砂糖，雞精，胡椒粉，澱粉，油適量
蒜頭，薑片適量

山藥燜排骨的做法

步骤1

排骨提前洗乾淨，放醃料醃製2小時以上，我醃了半天，澱粉跟油先不放下去，放其他調味料醃製半小時之後再放澱粉跟油攪拌均勻（這樣是以防一起放的時候油跟澱粉妨礙排骨吸收味道）

步骤2

小香菇提前泡發好，有大的厚的那種更好吃，我家裡只有這個了

步骤3

蒜頭切碎薑切片，熱鍋下油爆香

步骤4

排骨放進去平鋪稍微煎一下，封鎖肉汁（不要一倒進去就拼命翻，煎到兩面稍微有點焦黃）

步骤5

倒入開水，開水，開水，差不多沒過排骨的量，大火燒開轉小火

步骤6

水手乾一半或者三分一的時候把切好的山藥跟小香菇放進去，繼續小火煮（山藥太早放會很軟爛，晚了怕不熟，最好是水分收乾三分一就放）

步骤7

煮到湯汁差不多收乾放一勺耗油翻勻，放入切碎的蔥即可

步骤8

鹹香肉嫩，再來幾碗白飯

山藥燜排骨的烹饪技巧

這菜我在煮的過程中沒有多放調味料了，因為醃製的時候已經放了，再放就太鹹了，山藥可以換成馬鈴薯或者苦瓜，節瓜，冬瓜一類，也是棒棒噠加入豆果好多年了，一直沒怎麼發菜譜，一來覺得自己做的不好，二來自己拍的不漂亮，覺得別人看了也沒食慾，今年突然爆發起來發了好幾個，也是醉了，如果拍的不好或者做的不好，歡迎大家指教，因為多數的菜特別是肉類我都是晚飯時候煮的，家裡地方小，夜晚燈光拍的也不好看，畢竟是手機黨，請多包涵，最近我在學做蛋糕，學烘焙，不過也是一些簡單小玩意，等我多實驗幾次就發發菜譜吧，謝謝大家支持喲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

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分类：无水印煮焖清淡汤

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