咸鱼茄子煲

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很喜欢吃的一道菜，趁热吃，超级下饭，菜品油大，要用樱花油烟机哟，干净无油烟，美味家里做。

咸鱼茄子煲的用料

茄子 500g 咸鱼 适量
黑豆豉 适量 葱白 适量
耗油 一大勺 老抽 半勺
生抽 一勺 鸡精 一小勺
葱花 适量

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解1

步骤1

茄子洗干净，切厚长条，咸鱼切小丁，葱白，蒜末
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解2

步骤2

咸鱼一定是海咸鱼，河咸鱼没有那个味道的哟
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解3

步骤3

烧半锅油
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解4

步骤4

8成热倒入茄子条
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解5

步骤5

微黄即可，可以观察油没有那么多泡就好啦
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解6

步骤6

捞出来
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解7

步骤7

留底油，放入咸鱼，葱白，蒜末，黑豆豉，爆香
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解8

步骤8

倒入油炸过的茄子
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解9

步骤9

给一勺生抽，半勺老抽，一大勺好油，一小勺鸡精，翻炒均匀
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解10

步骤10

焖2分钟即可
咸鱼茄子煲#花家味道#的做法图解11

步骤11

超级好吃呀

咸鱼茄子煲的烹饪技巧

这个菜没有给盐，咸鱼，豆豉，耗油，生抽， 老抽，都会有咸味，所以不需要另外给盐了啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 一笑＆而过 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 煲 辣

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