香卤凤爪

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可乐哒麻麻
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这道香卤凤爪，不光闻着香，吃着更香~而且具有养生的作用哦~！关键在于有着自己的独家秘方，跟我我学几个关键小窍门一定能做出这道香味四溢的香卤凤爪~！

香卤凤爪的用料

凤爪 若干 蒜头 3个
生姜 一块 辣椒 适量
香叶 3片 八角 3个
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 白砂糖 适量
盐 适量 鸡精 适量
陈皮 3片 黄芪 三片
当归 三片 党参 4小段
茴香 适量 耗油 适量
小香葱 两根

香卤凤爪的做法

香卤凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪洗净剪掉指甲，剁两段备用
香卤凤爪的做法图解2

步骤2

准备好大蒜，生姜（注意这两样用刀背拍散这样以便更好的释放大蒜和生姜的作用和香味）黄芪，党参，当归，茴香，陈皮，八角，辣椒，香叶
香卤凤爪的做法图解3

步骤3

小香葱已经打结
香卤凤爪的做法图解4

步骤4

将香料除生姜以外用纱布包好，没有纱布也可以，
香卤凤爪的做法图解5

步骤5

将所有食材放入锅内，水以没过凤爪为准
香卤凤爪的做法图解6

步骤6

将食用盐，料酒，生抽，老抽，鸡精，耗油，白砂糖一同放入锅内，注意各个调味料的量视凤爪的量而定，少量多次以免出错不能挽回。
香卤凤爪的做法图解7

步骤7

我用的是电压力锅，中间营养蒸的程序大概20分钟足够将凤爪煲熟又不会太烂，简单快捷又方便。没有电压力锅可以用家里的炒锅或者砂锅都可以，注意好火候就可以。
香卤凤爪的做法图解8

步骤8

完成出锅。

香卤凤爪的烹饪技巧

这道菜的小窍门在于小香葱，当归，黄芪，党参这几味料，即能养生又能发挥出其养生的功效 陈皮，生姜，料酒，都是去腥的关键 白砂糖是提鲜的关键 另外大蒜和生姜用刀背拍散这一步别看微不足道却也很重要哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 可乐哒麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 家常味 热菜 荤菜

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