浓甜味厚的红烧肉

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按《耀扬的厨房》做的。用料猛，味道很好！耀扬是藏红花西餐厅的主厨，餐厅里有售他的书，主打的西班牙海鲜饭也很好吃。

红烧肉的用料

五花肉 400g 料酒 150ml
李锦记秘制红烧汁 1汤匙 酱油 80ml
冰糖 20g 玫瑰腐乳 半块
葱 半根 姜 小半块
油 适量

红烧肉的做法

浓甜味厚的红烧肉的做法图解1

步骤1

红烧肉切块。葱切段、姜切片。
浓甜味厚的红烧肉的做法图解2

步骤2

肉放进沸水中焯熟。
浓甜味厚的红烧肉的做法图解3

步骤3

用厨房用纸把肉表面的水擦干。
浓甜味厚的红烧肉的做法图解4

步骤4

将酱油、料酒，玫瑰腐乳和红烧汁调匀。
浓甜味厚的红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中热油，小火将肉和葱段小火煎至金黄色。
浓甜味厚的红烧肉的做法图解6

步骤6

肉和葱放进煮锅，倒入调料汁、姜片、冰糖，盖锅盖小火炖40分钟。
浓甜味厚的红烧肉的做法图解7

步骤7

在锅中大火收汤至粘稠。
浓甜味厚的红烧肉的做法图解8

步骤8

关火盛出即可。

红烧肉的烹饪技巧

调料汁中酱油和料酒用料非常猛，不要犹豫，用掉小半瓶料酒呢。没有另外加水，味道非常浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 Queenie_J 编写，未经授权不得转载

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