最简单、又地道的青团做法

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茉莉mollymade
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今年春天，茉莉一家在南方呆了三个月，正赶上清明时节，吃了好多好多遍地卖的青团。作为地道的北方人，第一次吃到艾草制品，从前一提起艾草，想到的不是煮水泡澡就是艾灸，原来艾草也是可以吃的，百度查了一下，好处大大的，可以温经脉、理气血....最近娃姥姥又开始念叨南京路的青团，现在这个时节已经没有新鲜艾草了，索性买了艾草粉自己做起来。

青团的用料

糯米粉 200g 艾草粉 5g
开水 适量 糖 10g
红豆沙 200g

青团的做法

最简单、又地道的青团做法的做法图解1

步骤1

先放张成品图，卖相不错吧
最简单、又地道的青团做法的做法图解2

步骤2

首先将200g糯米粉和5g艾草粉，10g糖混合均匀，糯米粉用的是泰国三象牌的，糖的用量可以自己斟酌，爱吃甜的宝宝可以加倍哈
最简单、又地道的青团做法的做法图解3

步骤3

一边往糯米混合粉里加开水一边搅拌，是哒，是加开水没错，热哒，滚烫哒，水不要一次加多，分次加到可以揉成面团又不粘手即可，不要和的太软，太软了一蒸就塌了
最简单、又地道的青团做法的做法图解4

步骤4

待面不烫手时就可以包了，将面团分成28g左右一个的剂子，手上抹少许油，将剂子搓圆压扁，同时将豆沙搓成20g左右的圆子。无油低糖红豆沙的自制方法可以在我的食谱里查看哈
最简单、又地道的青团做法的做法图解5

步骤5

将豆沙放入皮中间
最简单、又地道的青团做法的做法图解6

步骤6

用虎口位置边推边把皮收上来，收口捏紧，收口处朝下放在蒸笼里就可以了，蒸笼里先垫上笼布或者玉米皮等。
最简单、又地道的青团做法的做法图解7

步骤7

大火，水开后蒸八分钟即可
最简单、又地道的青团做法的做法图解8

步骤8

蒸过后颜色变好绿有没有
最简单、又地道的青团做法的做法图解9

步骤9

咬一口，满满的艾草香味

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 茉莉mollymade 编写，未经授权不得转载

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