红糖红枣蛋糕

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一直很喜欢吃蛋糕房的枣糕，又不知道外边卖的是否干净卫生，所以就想着自己做着吃，不仅和外边卖的味道一样，还干净卫生便宜~

红糖红枣蛋糕的用料

去核红枣肉 150g 红糖 80g
中筋粉 150g 无铝泡打粉 2g
鸡蛋 6个 白糖 20g
水 500g 白芝麻 适量

红糖红枣蛋糕的做法

红糖红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

将干红枣洗净后去核，将红枣肉放入碗中备用
红糖红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

将150g枣肉放入锅中，加入500g水，再加入80g红糖，放灶上开小火煮开
红糖红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

时不时搅拌，防止粘锅，煮大概20分钟，一直煮到粘稠关火
红糖红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

煮好后的样子
红糖红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

将枣泥放入大碗中，晾凉（晾凉后更粘稠）
红糖红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

在晾凉后的枣泥碗中筛入150g中筋面粉，再放2g无铝泡打粉，搅拌均匀 （枣泥一定要晾凉！！中筋面粉也就是平常家里用的面粉，做出来口感会更韧！）
红糖红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

①六个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄与枣泥糊搅拌均匀后备用。 ②蛋清盆加入20g白糖打发至提起搅拌器会有一个短而尖的尖角。 ③挖一大勺蛋白到枣泥糊的碗中，翻拌均匀。 ④将枣泥糊倒入蛋白盆，翻拌均匀
红糖红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘用刷子刷一层玉米油或植物油，将步骤7翻拌好的糊倒入烤盘，将表面抹平后撒上白芝麻
红糖红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度烤50分钟左右（根据自家烤箱可调整时间），上色后及时加盖锡纸防止烤糊
红糖红枣蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后晾凉，切成块即可食用

红糖红枣蛋糕的烹饪技巧

1.枣泥一定要晾凉后再和面粉搅拌 2.也可将糊放入其他模具中 3.枣糕晾凉后吃口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 胖百爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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