爱上蔓越莓莲藕

精品

6145 浏览 12 收藏

印象时光1

＋关注

藕脆而甜，含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。它含丰富的食物纤维，对治疗便秘，促进有害物质排出十分有益。这道蔓越莓莲藕用凉拌的方法来做，更能体现藕的原汁原味。加入少量蔓越莓，会有一点微酸甜的口感，更提升了整道菜品的颜值，吃起来会有一点吃水果的感觉。因为没有加油，更低脂，喜欢的可以做一次试试啦。没有蔓越莓也可以加一点红椒、或青椒胡萝卜粒，调剂一下颜色，会更有食欲。虽然简单快手，还是要看一下小贴士再做哦。

蔓越莓莲藕的用料

藕一节	糖一勺
盐少量	蔓越莓适量
白醋一勺

蔓越莓莲藕的做法

步骤1

白胖的莲藕一节，纵向剖开。全部切成薄片，用清水冲一下。

步骤2

锅里放能没过藕的水大火烧开，加半小勺盐，倒入藕片。

步骤3

等再次烧开时，用漏勺捞出盆中。

步骤4

加入一勺糖，糖量根据自己口味加。

步骤5

加一勺白醋。（或柠檬汁）一点点的盐调剂一下口感。

步骤6

加入蔓越莓（或彩色蔬菜粒）拌匀既可。

步骤7

装盘，晶莹剔透的藕片搭配娇艳的蔓越莓美美哒，酸甜爽口。

蔓越莓莲藕的烹饪技巧

1.焯烫莲藕的锅具不能是铁锅，最好是不锈钢锅、陶瓷或带不沾锅等，否则莲藕片会变黑，不美观。 2.莲藕现用现切，切完有清水冲一下表面的淀粉。 3.莲藕中即含有多酚类物质，又含有多酚氧化酶，加点白醋或柠檬汁酸性物质可以抑制多酚氧化酶的催化作用，起到放止藕片发黑的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由印象时光1 编写，未经授权不得转载

印象时光1

一起来分享给朋友们看看吧：