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红豆沙蛋糕卷的做法
步骤1
盘里倒入油和牛奶
步骤2
混合均匀
步骤3
筛入低筋面粉
步骤4
混合均匀
步骤5
加入蛋黄
步骤6
混合均匀成蛋黄糊，备用。
步骤7
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡(装蛋白的盘子必须是无油无水的)。
步骤8
挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里
步骤9
翻拌均匀
步骤10
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里
步骤11
翻拌均匀
步骤12
把蛋糕液倒入铺好油纸的28*28的烤盘里，抹平，震出气泡，送进预热好的烤箱，170度，15分钟。
步骤13
出炉后，掀开四周油纸，放凉。放凉后掀开底部的油纸，上下两边各斜切一刀。蛋糕表面抹一层红豆沙。
步骤14
卷起，用油纸包着放冰箱冷藏半小时定型(也可以不放冰箱，直接切开吃)。
步骤15
切开
步骤16
完成红豆沙蛋糕卷的烹饪技巧
1、想要厚卷，可以选择大点的鸡蛋。
2、烤箱温度和烘烤时间只是一个参考，应根据自家烤箱实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-11-06
Senly-Tam
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