鸡粒羹蒸蛋

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RachelLin_
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其实蒸蛋好难的，有时候也会难倒大厨，时间很难岔准。有时候我也蒸蛋表面过熟一点点，小鱼生看见了就会相对不吃，所以加个鸡粒羹遮住，他看见色彩缤纷，也会相对有食欲。哈哈

鸡粒羹蒸蛋的用料

鸡蛋 1只 鸡胸肉 50g
盐 少许 淀粉 少许
蔬菜 适量 油 少量
酱油 适量 姜丝 少量

鸡粒羹蒸蛋的做法

鸡粒羹蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切粒，切成小孩一口吞也不会卡住大小。加少量姜丝，加油和酱油、淀粉拌匀(我用宝宝芝麻油和酱油)。
鸡粒羹蒸蛋的做法图解2

步骤2

打鸡蛋，加水变成原来的三倍，加适量盐搅拌均匀，用勺子去掉泡沫，盖保鲜膜，用牙签扎几个口，沸水锅里蒸5~7分钟，关火后锅里焖熟。(有的时候，我想整嫩点，时间刚好那种，我就5分钟后不断地开锅，轻轻碰，看鸡蛋凝固没有，快凝固了马上关火，这是在作弊，哈哈)变个花样，也可以将水变成用玉米汁、胡萝卜汁、菠菜汁…蒸蛋也变成不同颜色。
鸡粒羹蒸蛋的做法图解3

步骤3

略炒一下鸡肉粒至变色，盛起去姜丝备用。
鸡粒羹蒸蛋的做法图解4

步骤4

适量翻炒一下蔬菜，再加少量水煮沸。
鸡粒羹蒸蛋的做法图解5

步骤5

待煮沸后加入淀粉水勾芡，和略炒过的鸡肉粒。
鸡粒羹蒸蛋的做法图解6

步骤6

汤汁呈浓稠状，关火。
鸡粒羹蒸蛋的做法图解7

步骤7

将做好的鸡粒羹淋在蒸好的蛋上，完成了。

鸡粒羹蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 RachelLin_ 编写，未经授权不得转载

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