蔓越莓珊瑚鱼

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King麻麻
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这道菜是自己临时起意做的，以前吃到的珊瑚鱼多是番茄沙司的，既然是珊瑚自己还是比较喜欢白色的珊瑚，这次正好家里有Ocean Spray蔓越莓，就临时来了个大改动，融入酸奶和蔓越莓，酸甜爽口，把原方的吉士粉也去掉了，虽然吉士粉可起到定性和酥脆的效果，但是加入后大大破坏鱼肉本身的味道。今天一下午都在试验这道菜，厨房都要翻了，不管怎样味道是如意的。

蔓越莓珊瑚鱼的用料

草鱼 1条 酸奶 适量
蔓越莓 适量 香蕉 1根
葱 1小段 姜 3片
料酒 1大勺 盐 适量
水 适量 植物油 适量

蔓越莓珊瑚鱼的做法

蔓越莓珊瑚鱼#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解1

步骤1

蔓越莓拆包取出，香蕉去皮切片，酸奶备用
蔓越莓珊瑚鱼#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解2

步骤2

草鱼1条杀治净，切下鱼头
蔓越莓珊瑚鱼#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解3

步骤3

沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺，从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连，刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条
蔓越莓珊瑚鱼#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解4

步骤4

把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥
蔓越莓珊瑚鱼#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解5

步骤5

放入油锅炸制，捞出控油，因自己用相机拍照，炸的过程不方便拍
蔓越莓珊瑚鱼#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解6

步骤6

把香蕉片，蔓越莓融入酸奶拌匀
蔓越莓珊瑚鱼#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解7

步骤7

摆盘底再把炸好的珊瑚鱼放上，把酸奶均匀的洒在鱼肉上即可
蔓越莓珊瑚鱼#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解8

步骤8

成品图
蔓越莓珊瑚鱼#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解9

步骤9

成品图

蔓越莓珊瑚鱼的烹饪技巧

1、 如需炸的更好的定型可加入少量的吉士粉。 2、 如不喜欢酸奶底料可根据自己口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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