红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 2斤半 姜 5片
葱 半根 蒜 3瓣
花椒 一勺 八角 3个
糖 2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 一勺
盐 适量。

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅水开捞出备用。沥干水(⊙o⊙)哦。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅凉油放入糖。糖变色放入排骨迅速翻炒。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

再倒入料酒花椒继续翻炒。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

把葱姜蒜也倒入锅里翻炒均匀。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

要不停地翻炒直到炒出香味。锅底有些油渗出。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入水淹过排骨。放入生抽老抽八角。水开煮5分钟左右。此时不盖盖子(⊙o⊙)哦。这样可以挥发肉腥味。5分钟后转小伙盖盖子炖一小时。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

一小时后。用筷子扎一次排骨可以扎透即可改大火放盐收汤。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

收完汁后是不是看着好有食欲？
红烧排骨的做法图解9

步骤9

配上米饭超级美味。

红烧排骨的烹饪技巧

炒糖色时一直不停得翻炒直到炒出香味和油。收汤汁收干净更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 咸鲜 家常味 一家三口 荤菜

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