满满少女心的花簇蛋糕

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【菜谱是转载自学厨签约达人水里的鱼的食谱】Chefmade学厨 芭比娃娃（WK9137）

造型蛋糕的用料

奶油奶酪 80g 黄油 50g
牛奶 50g 鸡蛋 5个
低筋面粉 70g 细砂糖 60g
淡奶油 700g 细砂糖 60g
辅料均为夹层和抹面

造型蛋糕的做法

满满少女心的花簇蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪、黄油和牛奶一起隔水加热
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油融化后搅拌均匀
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解3

步骤3

停止加热，加入蛋黄搅拌均匀
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解5

步骤5

拌至面糊细腻无颗粒，盖上湿布备用
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白，细砂糖分三次加入，直到打发至9分状态
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，取三分之一蛋白加入蛋黄奶酪面糊中翻拌均匀
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒回到剩下的蛋白中轻盈快速翻拌均匀，避免消泡
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊倒入芭比模具中，轻轻震出气泡
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱下层，180度45分钟
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉倒扣晾凉，脱模
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解12

步骤12

切成4片，淡奶油加入细砂糖打发，抹在蛋糕片上，放上芒果粒，再盖上一层奶油，依次抹好每一层
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解13

步骤13

将外面抹平整
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解14

步骤14

用叶子花嘴装饰表面
满满少女心的花簇蛋糕的做法图解15

步骤15

最后放上奶酪霜或豆沙裱的花装饰

造型蛋糕的烹饪技巧

1、 这个蛋糕体添加了乳酪，口感比一般戚风好吃 2、 芭比模具放38寸烤箱，涨发至最高时甚至碰到了上管，所以放小烤箱中途要动作迅速盖上锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-27

©本菜谱的做法由 chefmade学厨_家庭烘焙模 编写，未经授权不得转载

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