原味蛋糕卷

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Only_菜小闷
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蛋糕卷的用料

蛋黄糊 牛奶 65ml
低粉 65g 黄油 50g
蛋黄 4个 盐 一小点
蛋白糊 蛋清 4个
细砂糖 75g 馅
淡奶油 50g 细砂糖 2g
葡萄干 少许

蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄糊材料 外加一个全蛋
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

镉水软化黄油，然后筛入低粉，加入盐，搅拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

分次加入牛奶，搅拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄和全蛋
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

每一次加入蛋黄都要搅拌均匀，最后的均匀蛋黄糊静置15min
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白糊材料
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

分次把白砂糖加入蛋清中，打发至可以拉角
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

分两次把蛋白糊加入至蛋黄糊中，翻拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

因为没有油纸，我就直接在烤盘里刷了一层黄油，就倒入预热好的烤箱
原味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

180度烤箱，上下火，30分钟
原味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

馅料材料 打发 待用
原味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

切掉四周的稍硬的边，抹上奶油，撒少许葡萄干
原味蛋糕卷的做法图解13

步骤13

卷好之后放冰箱冷藏
原味蛋糕卷的做法图解14

步骤14

一两个小时后拿出来切块
原味蛋糕卷的做法图解15

步骤15

好好吃

蛋糕卷的烹饪技巧

葡萄干提前泡软，吸干表面水分，这样包进去切的时候会更方便；另外因为没有油纸，烤出来的面包边有点干，卷之前一定要切掉，不然卷的时候，面包卷会断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 Only_菜小闷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷

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