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原味蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离，放置两个大盆中，后面往里面加食材。
步骤2
蛋黄中加入油、牛奶和部分糖，剩余糖会放到蛋白中，所以没有特别称重
步骤3
筛入面粉，混合均匀，成面糊备用。一定要先做面糊，蛋白打好不能等
步骤4
蛋白加入剩余糖粉，低速打发至大泡状态，转高速打发
步骤5
打发至拉起有大弯钩状态可用
步骤6
取三分之一蛋白放入面糊中混合均匀，使用刮刀用切伴方式，不要打圈
步骤7
将所有蛋白混合到面糊中，速度要快，一样是切伴方式。
步骤8
把混合好的面糊倒入到铺好烤纸的烤盘中，震荡两次消掉大起泡，然后使用刮刀铺平表面
步骤9
放入预热好的150度烤箱，上下火烤30分钟。感觉做蛋糕最重要就是烤，做好看着点，以免开裂或者烤焦，一般烤至表面上色，摸上去沙沙响就可以了
步骤10
关火里面取出，然后把蛋糕翻过来撕掉烤纸，再迅速翻过来放置在烤网上散热，拿一张新的烤纸轻轻铺在上面，防止蛋糕变干
步骤11
蛋糕不烫手就可以卷了，凉透了就卷不起来了，卷的时候拿一根擀面杖推着烤纸轻轻向前即可
步骤12
卷之后包着烤纸放到冰箱冷藏20分钟
步骤13
切的时候先把刀放火上烤热，冷刀切不好的。超级好吃的蛋糕卷就完成了原味蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-03
©本菜谱的做法由 大象与猫咪 编写，未经授权不得转载
大象与猫咪
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