香橙蛋糕卷

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给美味蛋糕卷一个高颜值！

香橙蛋糕卷的用料

橙子 1个 鸡蛋 4个
玉米油 40g 低粉 70g
细砂糖(蛋白) 30g 细砂糖(蛋黄) 20g
细砂糖（煮橙片） 10g 水 120毫升

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

香橙用盐搓洗干净，切薄片。
香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

小锅放水120毫升，白砂糖10克煮橙片，水开两到三分钟即可。
香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

煮好后把橙片用纸巾吸干表面水分备用，煮橙片的水留70毫升盛碗里备用。
香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

称量好玉米油，糖和面粉。
香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清和蛋黄分离，把蛋清放在无水无油的盆里。
香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄盆里放煮橙水70毫升、玉米油40毫升，白砂糖20克，用手动打蛋器充分打匀。
香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入70克低粉。
香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用手动打蛋器以“z”字型把蛋黄糊打均匀，尽量不要绕圈打，以免起筋。烤箱开始预热！
香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白用电动打蛋器低速打到鱼泡眼状态加三分之一白砂糖中速打。
香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

泡沫细腻时第二次加三分之一白砂糖，高速打，出现纹路时加入最后的白砂糖，最后提起打蛋器成小弯角时就打好了。
香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌，从底下往上翻再划下去，不要打圈拌，迅速拌匀。
香橙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入蛋白盆里，以同样翻拌手法把蛋糊拌匀，蛋糊细腻均匀有光泽。
香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

把橙片摆放在烤盘上
香橙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把蛋糊倒入烤盘。150度25分钟就可以了。
香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好后拿出稍放凉撕去烤纸。可以在另一面涂蜂蜜、果酱或者奶油，然后用烤纸把蛋糕片卷成卷，放冰箱冷藏半小时。
香橙蛋糕卷的做法图解16

步骤16

冷藏过的蛋糕卷已经卷的很结实了，切开。美美的香橙味儿，颜值也很高！
香橙蛋糕卷的做法图解17

步骤17

享受美味生活吧！
香橙蛋糕卷的做法图解18

步骤18

再来一张美图！

香橙蛋糕卷的烹饪技巧

还可以在蛋糊里放一些切的细细的橙皮碎，橙为味儿更香浓！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 烤

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