红豆酥

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红豆酥的用料

油皮 低筋面粉 120克
白砂糖 适量 牛奶 70克
猪油 25克 油酥
低筋面粉 80克 猪油 35克
馅料 小红豆 3两
白砂糖 适量 鸡蛋 一个

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

先把红豆泡水半小时再放高压锅里煮50分钟左右（注意水不要放太多，水超过红豆三厘米这样就可以了），消气后打开盖子继续煮，放入适量的白砂糖，煮成泥状就可以了。煮的时候要注意火候，用勺子不停的搅拌，不要煮糊了（ 红豆馅 最好提前一天准备好）
红豆酥的做法图解2

步骤2

制作油皮 把低筋面粉，白砂糖，猪油，牛奶倒进盆子里混合在一起揉成面团，醒发20分钟
红豆酥的做法图解3

步骤3

制作油酥 把低筋面粉和猪油混合在一起，这个最好用手抓揉
红豆酥的做法图解4

步骤4

把醒发好的面团平均分成10份，油酥也是分成10份
红豆酥的做法图解5

步骤5

把油皮压扁
红豆酥的做法图解6

步骤6

把油酥包裹起来
红豆酥的做法图解7

步骤7

注意要包裹好，不让油酥露出来
红豆酥的做法图解8

步骤8

包裹好油酥的油皮收口朝下放好
红豆酥的做法图解9

步骤9

取一个压扁，用擀面杖擀成长条形
红豆酥的做法图解10

步骤10

然后从下往上卷起来
红豆酥的做法图解11

步骤11

再压扁，擀成长条形
红豆酥的做法图解12

步骤12

再一次卷起来
红豆酥的做法图解13

步骤13

从中间切开，切口朝下
红豆酥的做法图解14

步骤14

压平，擀成圆形，要中间厚，旁边薄哦
红豆酥的做法图解15

步骤15

包入红豆馅
红豆酥的做法图解16

步骤16

收口
红豆酥的做法图解17

步骤17

烤盘上刷点油，把红豆酥摆放好后在上面刷鸡蛋液
红豆酥的做法图解18

步骤18

烤箱上火150，下火170烤20分钟后再刷一次鸡蛋液，继续烤20分钟就可以了。
红豆酥的做法图解19

步骤19

好吃看得见
红豆酥的做法图解20

步骤20

香气扑鼻

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 飞妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 酥饼 烤箱 烤 无水印

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