家常酸菜鱼

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张杨的小狗
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妻子一直都喜欢我做的酸菜鱼，也鼓励上传，让大家看看，今天周末，上周太忙都没空做饭给她吃，所以今天好好的表现一番！

家常酸菜鱼的用料

酸菜 150g 花椒 适量
葱 适量 姜 5片
大蒜 1个 泡椒 5个
料酒 适量 淀粉 适量
鸡精 少量 盐 适量
开水 1壶 黑鱼 500克
自制辣油 20克 黑胡椒粉 少量

家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼骨处理
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼片斜片
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

腌制的主料，料酒 生粉 鸡蛋 黑胡椒粉
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

腌制好的
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

小料
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

自制辣油
家常酸菜鱼的做法图解7

步骤7

锅不放油，干贝酸菜，将酸菜中的硝酸银全部炕干，乘出待用
家常酸菜鱼的做法图解8

步骤8

起油锅，煎鱼头和鱼骨
家常酸菜鱼的做法图解9

步骤9

爆炒小料然后加酸菜一起炒，至油全部进入酸菜
家常酸菜鱼的做法图解10

步骤10

加开水煮沸
家常酸菜鱼的做法图解11

步骤11

用漏勺将酸菜和鱼骨捞出，下鱼片，
家常酸菜鱼的做法图解12

步骤12

鱼片煮熟后捞出，放大蒜和葱末
家常酸菜鱼的做法图解13

步骤13

另起油锅加自制辣油和花椒，浇在鱼片上即可

家常酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 张杨的小狗 编写，未经授权不得转载

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