生鲜辣白菜

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东北气温降低了，大白菜也成熟了，生鲜辣白菜可以登场了！

生鲜辣白菜的用料

大白菜 2~3颗 红椒 100g
苹果 3~5个 梨 3~5个
胡萝卜 3~5根 葱姜蒜 适量
盐 50g 砂糖 50g
心里美萝卜 2个

生鲜辣白菜的做法

生鲜辣白菜的做法图解1

步骤1

大白菜、心里美萝卜处理、洗净。
生鲜辣白菜的做法图解2

步骤2

大白菜放盐。
生鲜辣白菜的做法图解3

步骤3

揉匀。
生鲜辣白菜的做法图解4

步骤4

心里美擦丝。
生鲜辣白菜的做法图解5

步骤5

胡萝卜擦丝。
生鲜辣白菜的做法图解6

步骤6

以上食材拌匀。
生鲜辣白菜的做法图解7

步骤7

请君入瓮，腌渍8小时左右。
生鲜辣白菜的做法图解8

步骤8

8小时后，捞出腌渍的大白菜挤干净水分。
生鲜辣白菜的做法图解9

步骤9

葱姜蒜洗净。
生鲜辣白菜的做法图解10

步骤10

改刀备用。
生鲜辣白菜的做法图解11

步骤11

苹果梨洗净。
生鲜辣白菜的做法图解12

步骤12

削皮。
生鲜辣白菜的做法图解13

步骤13

去核、切块。
生鲜辣白菜的做法图解14

步骤14

入绞肉机。
生鲜辣白菜的做法图解15

步骤15

绞碎备用。
生鲜辣白菜的做法图解16

步骤16

红椒处理、洗净。
生鲜辣白菜的做法图解17

步骤17

红椒切块。
生鲜辣白菜的做法图解18

步骤18

入绞肉机。
生鲜辣白菜的做法图解19

步骤19

绞碎。
生鲜辣白菜的做法图解20

步骤20

向辣白菜里面倒入辣椒碎、苹果梨碎、砂糖，搅拌均匀。
生鲜辣白菜的做法图解21

步骤21

是不是很好看？
生鲜辣白菜的做法图解22

步骤22

入罐密封，阴凉处发酵20天以后食用。

生鲜辣白菜的烹饪技巧

密封是为了乳酸菌更好的发酵、防止变质。 腌渍食品有亚硝酸盐，20天以后相对安全。吃货嘴馋，也不能少于两个星期。 甜辣口，按照自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 心如止水℡ 编写，未经授权不得转载

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