肠仔面包

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肠仔面包的用料

高筋面粉 200克 蛋液 20克
水 120克 细砂糖 28克
酵母粉 2.5克 盐 1.5克
奶粉 8克 黄油 20克
沙拉酱 适量 肠 6个

肠仔面包的做法

步骤1

黄油提前将近2个小时解冻，称好材料，取30ml水，酵化酵母

步骤2

取干净盆，倒入蛋液，部分水，搅搅;加奶粉，白砂糖，搅搅;加高粉，酵母水。用筷子搅，然后看着加剩余的水。将面坨取出，开始揉，再把剩下的水分次加。

步骤3

揉至成团，稍有抻性，分次加软化至膏状的黄油，将黄油揉进去。继续揉面，我从开始活面到揉出能拉出膜(没有手套膜那么薄)共用1小时

步骤4

将面团放入干净盆中，盖保鲜膜，发面50分钟

步骤5

取出面团，排气，分成6份(每份60克)，揉圆，盖上干净的布，醒10分钟

步骤6

每个面团放上肠仔，表面涂上蛋液，挤上沙拉酱，去入放有热水的烤箱，醒45分钟
肠仔面包的做法图解7

步骤7

取出二发的面团，取出热水，预热烤箱，放入面团，下层，180度15分钟

肠仔面包的烹饪技巧

1.两次醒面的过程中不要打开看 2.不必纠结于一定要出手套膜，做出的面包一样柔软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 Elegant_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 西点

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