番茄牛腩火锅

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梦小小夏
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牛肉酱是在朋友那里买的自制的，有点辣，也可以用老干妈代替，喜欢吃辣朋友也可以多家花椒和干红辣椒。今天是临时想吃火锅，家里正好有材料，就灵机一动做了这个番茄牛腩火锅，没想到味道意外的好。

番茄牛腩火锅的用料

牛腩 500g 番茄 2个
大葱 1根 蒜苗 几根
干红辣椒 5个 生姜 1大块
花椒 少许 八角 2个
桂皮 1小块 香叶 少许
盐 少许 生抽 少许
老抽 少许 牛肉酱 2大勺
胡椒粉 少许 蚝油 一大勺
啤酒 一罐 料酒 少许

番茄牛腩火锅的做法

番茄牛腩火锅的做法图解1

步骤1

牛腩洗净，切成小块，加啤酒和少许盐腌制10分钟，据说啤酒可以不让肉变柴

步骤2

姜切片，大葱切小段，蒜苗切段备用

步骤3

烧一锅热水，番茄上划十字，在热水里滚一下，捞出后去皮。将腌好的牛腩倒入热水中焯半分钟后捞起

步骤4

锅内少许油，小火下姜片、大葱煸炒一会，有香加入花椒、干红辣椒、香味出来后加入八角、桂皮和香叶继续翻炒，加入2大勺牛肉酱，火调大，加入牛腩，翻炒均匀后加入少许料酒，让牛腩烧一会，加入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入冷水，加盐和生抽调色调味
番茄牛腩火锅的做法图解5

步骤5

水开后将牛腩和汤倒入高压锅内，加入已经去皮的番茄，压40-60分钟即可。
番茄牛腩火锅的做法图解6

步骤6

牛腩汤煨好后倒入火锅容器里，加入胡椒粉和切好的蒜苗段，就可以啦。

番茄牛腩火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29

©本菜谱的做法由 梦小小夏 编写，未经授权不得转载

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