糖炒山楂

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akia周

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源自于我妈在水果超市买了一大兜吃不完的山楂。我不爱吃，她吃了嘴酸。干脆换个吃法吧！

糖炒山楂的用料

山楂 200g	冰糖或白糖 100g
白醋 5g	饮用水 50g

糖炒山楂的做法

步骤1

挑了部分，为了让尽快晾干，铺在窗户风口，用纸吸啦。只去了蒂，把山楂屁股洗了下。

步骤2

根据某个食谱来的。我是双份。所以，糖和水全是双份，后来我意识到水太多了

步骤3

说是要冒泡，我用小火弄了半个小时，感觉还是有很多水没有蒸发出来，我就匆匆到了醋进去，并关了火。然后就倒了山楂进去。结果根本挂不上霜。所以水还是太多了。只能把山楂先巴拉出来再继续小火熬糖稀。

步骤4

终于，粘稠版的熬好以后，又把山楂倒进去回锅。尽管关了火，还是有热量，山楂2次回锅，有些承受不住温度掉皮了都。

步骤5

完成。看着霜有些粉粉的颜色，就是因为皮的颜色有些融进去啦。所以一定要一次熬成啊，因为那热量足够把山楂烫熟的。

糖炒山楂的烹饪技巧

1、一定小火哈。我怕颜色熬过。幸好，虽然水多但是一直坚持小火，还是把水和糖的比例蒸发的可以啦！ 2、虽然我也不造白醋是干嘛使的，但是大家都加了我也加吧，可能是让变白的?或者是让结霜的?who cares。只要做成就行啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

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