枣泥豆沙酥

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思梦ni
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好友的方子，紫薯粉换了可可粉，20个的量，原味8个，可可和抹茶各6个，玉米油的非常酥。

枣泥豆沙酥的用料

普通面粉（油皮） 240g 细砂糖（油皮） 20g
王米油（油皮） 72g 凉开水（油皮） 84g
低筋面粉（油酥） 162g 玉米油（油酥） 78g
可可粉 4g 抹茶粉 3g
枣泥豆沙馅 500g左右 蛋黄 一个
黑芝麻 适量

枣泥豆沙酥的做法

枣泥豆沙酥的做法图解1

步骤1

称好各种材料

步骤2

制作油皮，所有油皮材料混合、拌匀，揉成面团，盖保鲜膜松驰20分钟。

步骤3

制作油酥，把低粉和玉米油拌匀，按原味8个、可可6个、抹茶6个的比例把油酥分成三份，6个的两份分别加入可可粉和抹茶粉。
枣泥豆沙酥的做法图解4

步骤4

把油皮和油酥分别分成20份，把油酥分别包入油皮，收口向下，盖保鲜膜放置15分钟。
枣泥豆沙酥的做法图解5

步骤5

把静置好的面团擀成椭圆形，越长越好，自上而下卷好，盖保鲜膜放20分钟。
枣泥豆沙酥的做法图解6

步骤6

重复步骤5,再擀一遍。

步骤7

取出一个立着按扁，擀成直经11厘米左右的皮，包入馅料，收口向下放入烤盘。
枣泥豆沙酥的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热5-10分钟，原味的刷蛋液，可可和抹茶的不用刷。
枣泥豆沙酥的做法图解9

步骤9

放入预热的烤箱中下层，200度烤25分钟。
枣泥豆沙酥的做法图解10

步骤10

烤好后，放烤架晾凉，非常酥，看了就知道有多酥了。
枣泥豆沙酥的做法图解11

步骤11

馅儿是自己做的。
枣泥豆沙酥的做法图解12

步骤12

咬开看断面。
枣泥豆沙酥的做法图解13

步骤13

酥得掉渣。

枣泥豆沙酥的烹饪技巧

全程需要盖保鲜膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 思梦ni 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 其他工艺 家常菜 中国菜

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