淡奶油香酥曲奇

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我是小鬼717

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曲奇，做过好多类型的，淡奶油曲奇奶味最香，好吃

曲奇的用料

黄油 60g	面粉 110g
盐 1g	糖粉 25g
淡奶油 50g

曲奇的做法

步骤1

首先将黄油室温下软化，加入盐搅拌顺滑

步骤2

分次加入糖粉，充分打发，不可打发太过哦，不然考出来的曲奇会没型

步骤3

将淡奶油提前温热一下，差不多手温的温度就可以，不可太热哦，大概30度左右，分次加入黄油糊中，搅拌均匀

步骤4

面粉提前过筛，

步骤5

加入面粉搅拌成团

步骤6

将曲奇糊装入裱花袋，用的三能7092的嘴

步骤7

挤成曲奇的形状，曲奇花形有很多，可根据自己的方式来，只是每个曲奇的大小要一致。这样考出来的曲奇色泽才会均匀，170度烤制20分钟左右

步骤8

最后成品

步骤9

最后成品

步骤10

最后成品

步骤11

最后成品

曲奇的烹饪技巧

饼干属于混酥类制品在调制混酥类制品时应使用筋力较小的中、低筋面粉，如果面粉筋力过大，会使面团产生筋力，烤制时会有抽缩现象调制时宜采用糖粉或细砂糖等已融化的糖类调制，不然会使面团擀制困难，制品成熟后表面会呈现斑点，影响产品质量面团擀制成型时不宜反复擀制揉搓，要防止面团出油，上劲，以免产生成品收缩，口感发硬酥松性差的不良后果要根据成品要求，灵活掌握烘烤的时间和温度烘烤成熟的制品要立刻从烤箱中取出，以免颜色加深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

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