香拐豆汤

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香拐其实就是去皮之后猪的后腿，肉质肥瘦适中，煲汤尚选。黄豆有丰富的大豆黄酮，对雌激素的生成非常有效，多喝豆制品促进女性皮肤水当当。

香拐豆汤的用料

香拐（猪后腿） 500g 黄豆 200g
姜 3片 葱 1根
盐 适量

香拐豆汤的做法

香拐豆汤的做法图解1

步骤1

提前一天开始泡黄豆，最少泡8个小时
香拐豆汤的做法图解2

步骤2

香拐切成合适大小，洗净
香拐豆汤的做法图解3

步骤3

将香拐焯水，把血水煮出来之后捞起
香拐豆汤的做法图解4

步骤4

加入三分之二砂锅水，放入泡好的黄豆、焯水之后的香拐、姜片3片，开始计时7个小时
香拐豆汤的做法图解5

步骤5

煮的过程中建议每一个小时看看砂锅中的水量，使其始终保持在三分之二水量，最后观察黄豆和肉全部煮烂，尝一下汤，每一口都有颗粒感时，将砂锅水煮到二分之一处，就大功告成，可以关火起锅了！
香拐豆汤的做法图解6

步骤6

最后放去葱段提香，可以根据自己口味将盐放入盛起来的汤中

香拐豆汤的烹饪技巧

砂锅煲汤其实完全可以不用放盐和味精之类的佐料，品尝猪肉和黄豆原本的香味。熬汤需要有耐心，心急吃不了热豆腐，虽然放一点碱可以促使豆子很快烂掉，但是会稍微破坏汤本身的香味，所以还是建议大家有时间的情况下，尽量慢慢熬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 花妹妹的美味日常 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 清淡

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