私房羊腿

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天气冷了，肉食兽们打起了黑山羊的主意。市场上买几斤羊肉还搭点羊杂羊头啥的，不如去熟悉的批发市场买青海过来的冻山羊，让档主锯成一条一条的，有好多的羊排，饱满的羊腿……想怎么吃就怎么吃，羊排可以煎，可以烤，羊腿可以用煎排的方式来个黑椒汁。 流口水啊……

羊腿的用料

羊大腿 2大块（圆形的） 八角 1个
姜片 3片 茴香 3个
桂皮 1片 糖 适量
料酒 可以多点 盐 4g
花椒 1把 生抽 200ml
干辣椒 数只 迷迭香 1把

羊腿的做法

私房羊腿的做法图解1

步骤1

这是做腌制羊肉的调料用的。
私房羊腿的做法图解2

步骤2

羊腿肉（羊排是顺手腌制后用来烤制的），要吸干水份喔。
私房羊腿的做法图解3

步骤3

羊肉腌制的好，这个是关键。花椒，干辣椒，桂皮，茴香，迷迭香，姜片，生抽，料酒，糖，盐，煮开后摊凉。
私房羊腿的做法图解4

步骤4

将羊腿等放入汁中腌制一天，放冰箱冷藏。
私房羊腿的做法图解5

步骤5

油锅，小火慢慢煎羊腿，反复煎。用筷子扎肉检查熟的程度。起锅前可以放点黑椒汁。
私房羊腿的做法图解6

步骤6

成品。做的太少了，不够吃啊

羊腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 爱吃的登哥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 腌 家常菜 中国菜

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