火龙果蛋糕卷

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青水zy

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红心火龙果做的蛋糕卷，粉嫩粉嫩好喜欢，纯天然之美！卷入自制的樱桃酱柔软香甜，配上一杯牛奶作早餐或下午茶非常不错哦！

火龙果蛋糕卷的用料

红心火龙果泥 80克	低粉 80克
牛奶 50克	玉米油 30克
鸡蛋 4个	白砂糖（20克蛋黄糊、40克蛋白糊） 60克
樱桃酱适量

火龙果蛋糕卷的做法

步骤1

把红心火龙果用原汁机打成泥，取80克果泥，过滤去籽备用。（过滤后的果汁约50g）

步骤2

备好材料

步骤3

蛋白和蛋黄分开。蛋黄里加20克糖搅拌均匀，依次加入玉米油、牛奶、火龙果泥拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊完成。

步骤4

蛋白分次加入白砂糖打发成湿性发泡,提起打蛋器时有个小弯钩就可以了。蛋白打发好开始预热烤箱180度。

步骤5

先将三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，“J”字形切拌的方式翻拌均匀，再倒回到剩下的蛋白霜中，同样的方式拌匀。

步骤6

搅拌好的蛋糊非常的细腻

步骤7

把蛋糊倒入垫好油纸的烤盘里表面刮匀，轻轻磕一下烤盘，排出空气。

步骤8

放入烤箱中层烤制180度，18分钟左右。烤箱温度不一样，自行调整哦。（可用竹签插一下，如果拔起后没有面粉等粘黏物就烤好了）

步骤9

出炉后晾网上垫上干净的油纸，把蛋糕扣在上面，撕掉原来垫在烤盘里的油纸。

步骤10

上面再虚盖一张大一些的油纸

步骤11

稍凉一会翻面，抹上樱桃酱卷起来，两头扎好放冰箱冷藏定型。我是反卷的，把漂亮的毛巾面卷在外面。

步骤12

定型后切块享用吧！

步骤13

配上一杯牛奶作早餐或下午茶非常不错哦！

火龙果蛋糕卷的烹饪技巧

1、火龙果泥过滤去籽会麻烦些，但做出的蛋糕卷会更漂亮哦！也可以把火龙果直接放到网上按压过滤。 2、樱桃酱做法可以参考我“樱桃酱”的帖子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由青水zy 编写，未经授权不得转载

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