火龙果黄梅酱蛋糕卷

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米汀Waiting
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蛋糕卷里加点火龙果泥，就有了漂亮的粉色，裹上我喜欢吃的黄梅酱，比夹淡奶油要好吃多啦，明天的就早餐，就选它！

火龙果黄梅酱蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 火龙果泥 70g
细砂糖 40g 低筋面粉 50g
玉米油 30g

火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法

火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

火龙果用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，切拌均匀
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发至湿性发泡的状态即可
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘上铺上油布，将面糊距离学厨金色不粘烤盘20厘米左右倒入
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用刮刀将面糊铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕片扣在学厨心形晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将晾好的蛋糕片翻过来，抹上黄梅酱
火龙果黄梅酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏半小时后左右定型后，取出切片即可

火龙果黄梅酱蛋糕卷的烹饪技巧

1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-29

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载

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