酵素果酱包

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君君的酵素之旅
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这个面包发酵时加入了陈酿酵素 放凉后口感也是松软的 果酱是用洛神花鲜酿熬的酱 美味健康 这里有专业的导师教您玩转鲜酿和烘培 详情请加微信号lizy_jun咨询

酵素果酱包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
牛奶 100g 奶油 30g
全蛋液 25g 盐 2.5g
糖 35g 酵母粉 2g
玫瑰陈酿酵素 15ml 黄油 18g
洛神花酱材料 洛神花鲜酿果渣 500g
冰糖 100g 椰蓉 适量

酵素果酱包的做法

酵素果酱包的做法图解1

步骤1

洛神花鲜酿起桶后捞出渣备用
酵素果酱包的做法图解2

步骤2

锅里加入冰糖 小火熬制 不断翻炒
酵素果酱包的做法图解3

步骤3

小火熬煮
酵素果酱包的做法图解4

步骤4

这样子就可以了
酵素果酱包的做法图解5

步骤5

放凉后绊上椰蓉一边备用
酵素果酱包的做法图解6

步骤6

所有材料放一起拌匀
酵素果酱包的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团 盖上保鲜膜
酵素果酱包的做法图解8

步骤8

发酵至面团两倍大 手指按下洞眼不会消失就可以了
酵素果酱包的做法图解9

步骤9

平均分成四份 盖上保鲜膜醒30分钟左右
酵素果酱包的做法图解10

步骤10

擀开 成牛舌状
酵素果酱包的做法图解11

步骤11

取出拌好的酱 均匀涂抹 四周留两厘米左右空白
酵素果酱包的做法图解12

步骤12

小心卷起一边卷一边收口
酵素果酱包的做法图解13

步骤13

完成 放入烤箱发酵至两倍大小 烤箱下层放一盘开水 随时更换
酵素果酱包的做法图解14

步骤14

取出 用锋利的刀在面包上画三道 嵌入剩余的花酱 刷上蛋液 撒上白芝麻 烤箱预热180度20分钟 注意观察上色
酵素果酱包的做法图解15

步骤15

完成
酵素果酱包的做法图解16

步骤16

美美的面包出炉啦 味道特别香

酵素果酱包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-02

©本菜谱的做法由 君君的酵素之旅 编写，未经授权不得转载

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