酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品

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几年前我的朋友云也淡请我去慈城走马楼吃饭，她点的一个红酒酿核桃羹，倒是让我惦记了好久，说是到这儿吃饭，这个菜是必点的，从此再没吃过这么好的核桃羹了。 我们家里的聚餐最后一盆红酒酿核桃羹必点，再饱，每人也能吃下满满一碗。

酒酿鸡蛋核桃羹的用料

核桃仁 50克 甜酒酿 400克
鸡蛋 一枚 红糖 20克
糖桂花 一勺 生粉 一大勺15-20克

酒酿鸡蛋核桃羹的做法

酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解1

步骤1

配料
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解2

步骤2

核桃仁切碎备用
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解3

步骤3

锅里加两饭碗水约300毫升，加入红糖，烧开
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散备用，生粉加50毫升水调成水淀粉备用。
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解5

步骤5

烧开后加入甜酒酿
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解6

步骤6

再烧开后糖桂花。
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解7

步骤7

和2/3的核桃碎
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，加入水淀粉勾芡
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解9

步骤9

烧开后，鸡蛋液成细流打圈淋上去，形成蛋花，烧开即关火
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解10

步骤10

洒上剩下三分之一的核桃碎在上面装点
酒酿鸡蛋核桃羹：暖心甜品的做法图解11

步骤11

又香又甜的核桃羹就做好了。

酒酿鸡蛋核桃羹的烹饪技巧

最好用红酒酿，但是不容易找，用孝咸产的爽露爽米酒，我觉是也不错，这款甜品做起来很简单，不仅可当下午点心，逢年过节家里请客最后上一份甜点，必定大受欢迎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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