日式玉子烧（厚蛋烧）

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看深夜食堂学的，小寿寿招生的最爱。

日式玉子烧的用料

鸡蛋 3 大葱 适量
盐 1勺 研磨黑胡椒 适量
花生油 适量 牛奶

日式玉子烧的做法

步骤1

试了三次，感觉已经基本掌握玉子烧（厚蛋烧）的制作方法了。两个鸡蛋加两勺牛奶，打散蛋液但尽量不要打出气泡，依个人口味少盐微糖，葱花和火腿丁切好备用，小火烧油七成热时缓缓倒入蛋液，铺平锅底注意不要起泡，起泡了用筷子戳破就行。然后加入葱花和火腿丁，也可以加少许白胡椒粉。

步骤2

蛋液接近凝固缓缓向上卷起，推到锅的顶部，注意这里就不要再受热了，用筷子和小铲子配合，能推的比较漂亮。

步骤3

视锅底情况，可以补少许油。
日式玉子烧（厚蛋烧）的做法图解4

步骤4

继续倒入剩下的蛋液，然后让蛋液和顶部卷起的部分产生接触，黏连在一起，然后继续加入剩下的葱花和蛋液，
日式玉子烧（厚蛋烧）的做法图解5

步骤5

重复卷起的步骤，即可制成美味的玉子烧。
日式玉子烧（厚蛋烧）的做法图解6

步骤6

切成小段，大功告成。
日式玉子烧（厚蛋烧）的做法图解7

步骤7

要点，切记一定要小火，否则套用小寿寿先生的话，那就是鸡蛋饼而不是玉子烧了。

日式玉子烧的烹饪技巧

切记小火，全程不要大火，不然蛋变焦黄就成鸡蛋饼了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

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分类： 家常菜 快手菜 创意菜 日本料理 煎

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    / 8 日式玉子烧（厚蛋烧）的做法步骤

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