腊肠蒸肉饼

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最近迷上了上海台的《疯狂的冰箱》这档节目，都是沪上顶级大厨们的创意菜！这道也是在电视上看了个大概自己瞎琢磨的！最大特色是肉饼用豆瓣酱和blue cheese来调味！

腊肠蒸肉饼的用料

猪肉 250克 广式香肠 半根
料酒 1勺 姜汁 1勺
豆瓣酱 8克 blue cheese 12克
鸡粉 少许 白胡椒粉 少许
生粉 少许 生抽 半勺

腊肠蒸肉饼的做法

腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

准备好的主要食材
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解2

步骤2

广式腊肠切成薄片
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解3

步骤3

猪肉泥放入碗中加入料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解4

步骤4

加入适量的豆瓣酱
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解5

步骤5

加入适量的blue cheese
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解6

步骤6

再加点生粉和适量清水，按一个方向搅匀
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

取一碗，刷点油防止粘，把拌好的肉泥放入碗中，中间挖个洞以便成熟
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解8

步骤8

自动炒菜机预热好，加入适量的清水，放入蒸架
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解9

步骤9

盖上盖子，选择蒸炖功能，时间设定18分钟
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解10

步骤10

大概5分钟后，锅中水煮沸了，放入腊肠肉饼继续蒸炖
腊肠蒸肉饼#我动了你的奶酪#的做法图解11

步骤11

大概10分钟左右，时间到出锅

腊肠蒸肉饼的烹饪技巧

第一次尝试blue cheese，味道可以接受！猪肉泥买的时候不能太瘦，我的是2分肥8分瘦，感觉吃口有点硬！猪肉泥中最好能再放个鸡蛋一起拌匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 家常菜 中国菜 咸鲜 咸

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