参竹花胶海参煲

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Glason

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陪老婆看过佘诗曼出演的电视剧《使徒行者》后知道有花胶这么个东西，最近开始自己发海参，偶然看到豆果上有人发花胶海参的菜谱，跃跃欲试一把，煲出来很好喝，感谢Lisa_VE的分享

参竹花胶海参煲的用料

海参（发制好） 3条	花胶 30g
龙骨少许	红枣 3-4个
干百合少许	淮山少许
北沙参 5-10g	玉竹 10g
盐少量

参竹花胶海参煲的做法

步骤1

原料大合集。其中海参事先泡发好（通常需要三四天，这里不讲发海参的步骤了），切成段，花胶也要泡发好，大概温水泡发三到四个小时即可。龙骨去血沫，和泡软的花胶、配料一起，加五六碗水，大火煮开以后转小火炖一小时

步骤2

再加入泡发好的切成段的海参继续炖一小时。

步骤3

出锅前放一点炖煮盐完成。

参竹花胶海参煲的烹饪技巧

选用较为规整的龙骨或者腔骨，少一些骨头渣，会让汤品色更纯净，因为其他食材都不会有多余的东西混到汤里。猪骨在此也是为了让汤口味更丰富。花胶胶原蛋白丰富，炖到这个火候口感也很好。北沙参和玉竹经常一起搭配，还可以辅助炖老鸭、乳鸽等等。以后可以都试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

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