惠灵顿牛排

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惠灵顿牛排的用料

牛排 500g 香菇 4个
洋葱 半个 花菇 1个
起酥皮 1张 黄油 10g
黑胡椒 少许 蛋黄 1个
盐 少许 黄芥末调味酱 1勺
黑胡椒酱 适量

惠灵顿牛排的做法

惠灵顿牛排的做法图解1

步骤1

腌制牛排 撒盐和胡椒粉 腌制大概半小时
惠灵顿牛排的做法图解2

步骤2

把牛里脊各个面都煎一下 为了锁住水分 冷锅放黄油 慢慢化开 再放牛肉
惠灵顿牛排的做法图解3

步骤3

炒蘑菇酱 先把香菇和蒜还有瓜子 研磨碎 在放锅里翻炒 加上五香粉 盐 故椒粉 罗勒叶粉 红酒 翻炒 直至红酒蒸发
惠灵顿牛排的做法图解4

步骤4

把炒完的香菇酱放凉后 平铺在培根上
惠灵顿牛排的做法图解5

步骤5

把煎好的牛肉放在中间 用保鲜膜包裹好 放入冰箱30分钟-1小时之间 越时间长定型越好
惠灵顿牛排的做法图解6

步骤6

涂抹黄芥末酱
惠灵顿牛排的做法图解7

步骤7

从冰箱取出后 放置常温 然后把牛肉放置起酥皮中间 并在内部抹上蛋黄液 然后用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏至1-24小时 时间长固定性越好
惠灵顿牛排的做法图解8

步骤8

冷藏后 取出放置常温 表面刷蛋黄液 并用刀背划出纹路 烤出来比较好看
惠灵顿牛排的做法图解9

步骤9

放入烤箱 预热至200度 先烤至10-20分钟 在调制150度烤制15-20分钟 直至周边金黄色 取出放置10放置即可

惠灵顿牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

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