金瓜提子软欧（低糖、无油）

精品
1.0万 浏览 61 收藏
收藏
唯甜烘焙室
唯甜烘焙室
＋ 关注

金瓜提子软欧的用料

高粉 200 盐 1.5
糖 4 酵母 2
水 120左右 液种 20
馅：南瓜（蒸熟） 250 提子干 80

金瓜提子软欧的做法

金瓜提子软欧（低糖、无油）的做法图解1

步骤1

所有原料混合，揉搓至表面光滑即可，室温15度发酵2小时左右，期间视面团情况进行掀面折叠，使最终面团有较高的弹性
金瓜提子软欧（低糖、无油）的做法图解2

步骤2

面团发酵过程中制作馅料，南瓜蒸熟捣烂成泥状，提子清洗干净，直接与南瓜泥拌匀，放置至提子泡软，滤去多余水分即可。
金瓜提子软欧（低糖、无油）的做法图解3

步骤3

分割面团120克一个，收圆静置15分钟，擀成片状，放上馅整成橄榄型或圆柱型，放在烤盘最后醒发，32度，1小时左右。
金瓜提子软欧（低糖、无油）的做法图解4

步骤4

醒发完毕后，撒粉割三刀，215/200度烤15分钟左右，出炉待凉即可食用。

金瓜提子软欧的烹饪技巧

1.液种:高粉100.酵母0.5.水95.搅拌均匀有点筋度即可。先室温发酵2小时，然后放入冷藏4度左右，发酵一夜即可。2.想要割出漂亮的割口，面团最后醒发要稍轻一些，整形时面团要收紧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 唯甜烘焙室 编写，未经授权不得转载

金瓜提子软欧的其他做法更多

金瓜提子软欧的全部作品

上传我做的这道菜

金瓜提子软欧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金瓜提子软欧（低糖、无油）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 金瓜提子软欧（低糖、无油）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活