山楂糕

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浅浅～怡笑
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又到一年山楂收获季，市场上的山楂红彤彤，非常诱人，豆友们都在做山楂糕，我也心痒痒，买了一些来尝试做一下，谁知第一次就这么成功，步骤很简单，就是熬山楂的过程有些漫长，需要有耐心。

山楂糕的用料

山楂 400g 白糖 150g
冰糖 100g 水 适量

山楂糕的做法

山楂糕的做法图解1

步骤1

山楂用盐水浸泡十分钟左右，清洗干净。
山楂糕的做法图解2

步骤2

用水果小刀去除两头，山楂一分为二，去核。
山楂糕的做法图解3

步骤3

然后放入高压锅锅中蒸七八分钟，不需要放水，我放了一些冰糖一起蒸。
山楂糕的做法图解4

步骤4

将蒸熟的山楂添加适量的水用料理机打成泥状，注意水不要太多，不然太稀的话后面熬制时间更长。
山楂糕的做法图解5

步骤5

我是用的奶锅，因为量不多，用木勺比较好，又不怕烫手，先加一部分白糖进去。
山楂糕的做法图解6

步骤6

白糖冰糖分多次加入，小火慢熬，要不停地搅动，不然会糊锅，这个过程非常累人，手都酸了。
山楂糕的做法图解7

步骤7

我熬了二十多分钟，山楂泥沾在勺子上掉不下来的程度就ok了。
山楂糕的做法图解8

步骤8

熬好的山楂倒人铺好保鲜膜的盘子里，捈抹平整（其实用保鲜盒更好，后面脱膜的效果更好更漂亮）盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
山楂糕的做法图解9

步骤9

我冷藏了一晚上，第二天早上拿出来非常好，用模具做个可爱的小花造型，宝宝爱死了。

山楂糕的烹饪技巧

熬山楂的锅尽量别用铁锅，糖跟山楂的比例别差太远，否则后面很难凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 浅浅～怡笑 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 下午茶 锅具 煮锅

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