仔姜XO酱焖水鸭（焖）

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只用了姜，再加些提鲜的调味，就能焖出一锅滋味鲜香的广东风味鸭子煲。因为选用的是嫩鸭，所以不需要消耗太长的时间。采用美的AH煲做这道菜，只需要很简单的操作，不到半个小时就能轻松完成。

仔姜XO酱焖水鸭的用料

嫩鸭 半只 仔姜 50克
小葱 适量 XO酱 2茶匙
李锦记辣酱 1汤匙 蚝油 1汤匙
生抽 1-2汤匙 白糖 1大匙
盐 1茶匙 花生油 适量
料酒 少许

仔姜XO酱焖水鸭的做法

仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解2

步骤2

鸭肉斩小块后泡去血水沥干，小葱洗净切段，生姜去皮切片备用；
仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解3

步骤3

美的AH煲内胆中放少许花生油，接着铺入姜片；
仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解4

步骤4

接着选按速热功能5分钟，爆一下姜片；
仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解5

步骤5

接着放入鸭肉，调入XO酱；
仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解6

步骤6

加生抽、蚝油、李锦记辣酱、白糖及少许料酒拌匀；
仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解7

步骤7

接着盖上盖子，选快煮功能即可；
仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解8

步骤8

快煮步骤完成后，开盖试一下鸭肉的软嫩度，不够可用速热功能延时炖煮；
仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解9

步骤9

如口感满意，可以根据个人喜好再加入少许盐或生抽调味；
仔姜XO酱焖水鸭（焖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解10

步骤10

最后装盘，撒上葱花就可以了。

仔姜XO酱焖水鸭的烹饪技巧

1、鸭子不用焯水，因为泡过，切料酒及大量的仔姜可以起到很好的去腥效果； 2、辣酱的量可依据个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 保肝补血 焖 无水印 爆 家常菜

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