松软拉丝奶酪面包

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松软拉丝的奶酪面包是我最喜欢的面包之一，由香甜的奶酪和松软排包组合而成，口感奶香味道非常浓郁，美味可口，强烈推荐给大家。

奶酪面包的用料

高筋面粉 300克	白糖 30克
牛奶 165克	鸡蛋 1个
酵母 4克	黄油 25克
盐 2克	奶酪 150克
糖粉 30克	奶粉 20克
牛奶 20克

奶酪面包的做法

步骤1

将高筋面粉300克，白糖30克，牛奶165克，鸡蛋1个，干酵母4克，混合揉成面团。

步骤2

用力揉面团，揉到可以拉出比较结实的厚一点的面膜。

步骤3

加入25克黄油和2克盐，继续揉面，一直揉到能拉出薄薄的手套膜，就表示面团已经揉好了。

步骤4

揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温进行第一次发酵。

步骤5

面团发酵变成2至2.5倍大，手指沾干面粉捅入，面团不塌陷也不回缩，就表明面团发酵好了。

步骤6

取出面团平均分成6等份，排出气体揉成小面团，盖上保鲜膜，醒面5分钟。

步骤7

擀成长条状，尽量排除气体。

步骤8

卷成面卷，放入烤箱35度，进行第二次发酵（烤箱内放一盘水，保持面团表面湿度）。

步骤9

烤箱发酵约40分钟后，就可以开始烤面包了。

步骤10

烤箱温度170度，约20分钟左右（也可根据自己烤箱温度，适当调整时间），颜色过重时注意加盖锡纸。

步骤11

烤好的面包趁热抹上黄油。面包拉丝效果明显。

步骤12

奶酪馅的制作：150克奶酪，20克牛奶，20克奶粉，30克糖粉，混合拌匀，放入裱花袋。

步骤13

用面包刀将面包从中间切开，不要切断，挤入奶酪。

步骤14

松软香甜可口的奶酪面包做好了。

奶酪面包的烹饪技巧

各种品牌面粉的含水量不同，牛奶用量可适当调整，我用的是白燕高筋面粉。烤箱不同，也会有温差，我用的长帝牌烤箱，温度偏高。奶酪要事先融化了，可以隔水煮或蒸一下。面包烤好后要趁热抹上黄油，抹面包表面的黄油可以用从冰箱里取出来的冷冻黄油块直接涂抹，由于用量很少，所以不包含在配料里。个人觉得不加奶粉的奶酪味道更加纯正，喜欢奶酪原味的可以试试啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

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分类：烤面包烘焙甜西点

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