锅塌比目鱼

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比目鱼富含蛋白质和多种维生素，适量食用可补虚益气，正适合作为冬补的食材。 而锅塌的做法看来简单，但却能够最大限度的凸显比目鱼的细嫩肉质与鲜美，才成就了味蕾独一无二的愉悦感。

锅塌比目鱼的用料

比目鱼 适量 鸡蛋 适量
面粉 适量 黄酒 适量
鸡汤 适量 葱 适量
姜 适量

锅塌比目鱼的做法

锅塌比目鱼的做法图解1

步骤1

比目鱼去骨去皮取肉切片后用黄酒腌制，葱姜切丝备用
锅塌比目鱼的做法图解2

步骤2

取蛋黄打散，把鱼片用蛋黄和面粉挂糊
锅塌比目鱼的做法图解3

步骤3

热锅入油，将挂好糊的鱼片炸至金黄
锅塌比目鱼的做法图解4

步骤4

煸炒葱姜丝，把鸡汤和鱼片倒入锅中，把汤汁收干

锅塌比目鱼的烹饪技巧

1. 比目鱼营养丰富，但不要过多食用，有动气作用。 2. 保存比目鱼，可将比目鱼清理干净后抹一些盐和料酒，再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 心煮艺爱厨房 编写，未经授权不得转载

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