生日蛋糕

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星湖
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送给老爸的生日蛋糕，做的不好重要的那份心意，嘿嘿

生日蛋糕的用料

鸡蛋 3个 水 30g
低筋面粉 90g 色拉油 30g
白砂糖（蛋白） 30g 白砂糖（蛋黄） 10g
柠檬汁 几滴 淡奶油 250ml
时令水果 适量 奥利奥饼干碎 适量
白砂糖（加入淡奶油） 15g

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法图解1

步骤1

备好物品，蛋黄蛋白分离，蛋白加糖打发，糖分三次加，装蛋白的容器必须无水无油，打发的标准是提起打蛋器后可见直立的小角
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入糖用手动打蛋器轻轻搅匀，放入油，水，筛入低筋面粉，轻轻拌匀，上下翻不可左右打以免起筋，把打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里，搅匀，倒入膜具，
生日蛋糕的做法图解3

步骤3

我用的aca烤箱，125度预热5分钟，放入膜具，125度设置40分，等到25分时加大火至150度
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

烤好后倒至放凉脱模，冷藏的淡奶油取出倒入无水无油容器内，盆内接冰水，可提前把水放入冷冻室冰一下，把装淡奶油的容器置入冰水中，加入白糖15g，电动打蛋器低速打发
生日蛋糕的做法图解5

步骤5

戚风中间切开，放入芒果碎，合拢
生日蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油用刮刀涂匀，抹平，裱花袋装满奶油裱出波浪线，撒上奥利奥饼干碎，放入水果，就好了
生日蛋糕的做法图解7

步骤7

成品图，新手上路，请大家多多指教

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 星湖 编写，未经授权不得转载

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