奶油夹心蛋糕

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若愚娘
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做小汽车蛋糕剩了点奶油，想消耗掉，本想做奶油蛋糕卷，结果刚开卷就裂了，果断给改成切条了☺☺☺

奶油夹心蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 80克
夹心用奶油 70克 低筋面粉 80克
玉米油 50克 水 50克

奶油夹心蛋糕的做法

奶油夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，盛蛋白的盆一定无水无油。
奶油夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白里加几滴白醋，打至起粗泡。
奶油夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

取60克白砂糖，分三次加入蛋白，打至湿性发泡就可以了，如图，提起打蛋器有个弯弯的小尖，先放入冰箱冷藏。
奶油夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入20克白砂糖。
奶油夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

用打蛋器稍稍打发，我用打蛋白的直接拿来用了。
奶油夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入玉米油，每次都要打到完全融合。
奶油夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

玉米油一加，颜色变黄点了。
奶油夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

把水倒进入去，打蛋器不用打开，直接手动搅拌均匀，颜色立即变浅了。
奶油夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低粉和泡打粉。
奶油夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

用橡皮刮刀翻拌均匀，至无干粉颗粒。切勿太用力。
奶油夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀。
奶油夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

然后都倒入剩下的三分之二蛋白里翻拌均匀。
奶油夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

成为很细腻的蛋糕糊，翻拌时一定不要用力。
奶油夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

烤盘铺锡纸，把蛋糕糊倒入，端起从高处落几下，再用橡皮刮刀抹平。
奶油夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱180度预热5分钟，放中层考20分钟，表面金黄。取出，趁热把蛋糕和锡纸分离，我没有直接翻过来，那样会把表皮粘掉，就是四边掀掀剥离。
奶油夹心蛋糕的做法图解16

步骤16

打发的奶油抹上，因为加了红心火龙果汁，所以是粉红色的。
奶油夹心蛋糕的做法图解17

步骤17

去四边，切成条，两两相和。

奶油夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 甜

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