酱焖鸭

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超级的下饭菜，谁试谁都爱

酱焖鸭的用料

鸭肉 半只 大葱 一根
沙茶酱 1勺 蚝油 2勺
酱油 4勺 料酒 1勺
胡椒粉 少许 八角 2个
花椒 少许 姜 一块

酱焖鸭的做法

酱焖鸭的做法图解1

步骤1

半只鸭洗净斩块
酱焖鸭的做法图解2

步骤2

把所有的材料备好，大葱切段，酱料用一个小碗装起备用
酱焖鸭的做法图解3

步骤3

炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）
酱焖鸭的做法图解4

步骤4

煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉盛出
酱焖鸭的做法图解5

步骤5

用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角
酱焖鸭的做法图解6

步骤6

再把鸭肉倒进炒锅
酱焖鸭的做法图解7

步骤7

加入大葱和料酒
酱焖鸭的做法图解8

步骤8

把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
酱焖鸭的做法图解9

步骤9

翻炒均匀之后加三碗水继续焖
酱焖鸭的做法图解10

步骤10

我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
酱焖鸭的做法图解11

步骤11

成品

酱焖鸭的烹饪技巧

鸭子一定要慢慢煸出油，然后再用酱焖至入味就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 家常菜 中国菜 咸

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