不加一滴水的酱焖鸭腿

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中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子，芋艿烧鸭是必备的，今天就做一道不加水的酱焖鸭腿，没有浓油赤酱也非常好吃。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

酱焖鸭腿的用料

鸭腿 2只 八角 5克
桂皮 10克 味达美味极鲜酱油 2勺
味达美臻品蚝油 1勺 味达美臻品料酒 2勺
花雕酒 100毫升

酱焖鸭腿的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解1

步骤1

准备食材：鸭腿洗净切块
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解2

步骤2

将鸭腿放入锅内倒入适量的清水没过鸭腿，进行焯水
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解3

步骤3

在水微微煮开的时候放入2勺味达美臻品料酒，这样可以去腥增香
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解4

步骤4

焯过水的鸭腿块盛入盘中备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解5

步骤5

碗内放入1勺味达美臻品蚝油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解6

步骤6

放入2勺味达美味极鲜酱油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解7

步骤7

搅拌均匀之后备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解8

步骤8

焯过水的鸭腿块放入电压力锅中
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解9

步骤9

放入桂皮和八角
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解10

步骤10

倒入100毫升花雕酒
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解11

步骤11

放入之前调好的酱汁
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解12

步骤12

盖上压力锅盖，选择“炖肉”功能，差不多30分钟就可以搞定，用压力锅炖煮，水分不会流失，且鸭肉更容易酥烂
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解13

步骤13

煮好后打开锅盖，将汁水没有流失，将汁水略微收干
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解14

步骤14

待鸭肉全部上色之后，还有一些汁水即可关火出锅
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴# 不加一滴水的酱焖鸭腿的做法图解15

步骤15

虽然没有浓油赤酱，但是也非常好吃

酱焖鸭腿的烹饪技巧

鸭肉本身会有一些腥味，所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。 用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 浙江

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
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