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海鲜粉的做法
步骤1
上次不是教了做云吞面的汤底嘛，这是汤渣（猪肉我挑了吃哈，那样焖煮出来的肉超好吃！一点也不柴！鲜掉眉毛哇卡卡卡卡）。全是好东西，千万不要扔啊～稍微用汤勺压压碎。熬了那么久它们也已经很酥烂了。
步骤2
然后倒进无油的不粘锅里炒。开始的时候可以中高火，会听见劈劈啪啪滋滋啦啦的声音，那是水份在蒸发，越往后等声音越来越少的时候就要收火了，不然容易糊掉。炒好就是这个样子的，金黄金黄的，翻动的时候也能感觉到酥脆
步骤3
找一根大鱼刺掰一下，能干脆地被掰断，没有藕断丝连就表示好了
步骤4
放凉一点后放进料理机打成粉末就好。粉末的粗细自己掌握就好
步骤5
如果你没有熬汤，直接用干燥的干贝虾米和大地鱼干也可以。食材配比在配料表里。打粉之前最好能先把食材在火上烤干。这个是我之前做的，打的比较细海鲜粉的烹饪技巧
非常好用的一个小秘方，炒饭炒素菜炒鸡蛋，和各种馅儿都可以加～之前云吞面的云吞馅儿里也加了这个。对虾籽不过敏的童鞋还可以放25g的虾籽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-15
©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
斋啡加大
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