云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）

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辋川集。椒园 唐 王维 　　桂尊迎帝子，杜若赠佳人。 　　椒浆奠瑶席，欲下云中君。

尖椒蘸水鱼的用料

青红辣椒 20克 干辣椒 10克
干辣椒面 3克 草鱼 1条
魔芋豆腐 100克 豆芽 100克
料酒 1勺 蒜 5瓣
姜 5片 小葱 5根
韭菜 1把 盐 2克
酱油 1勺 色拉油 20克
花椒 10粒 砂仁 3个
黑胡椒 1克

尖椒蘸水鱼的做法

云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解1

步骤1

食材洗净 切好 备用 鱼切片 料酒腌制1小时
云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解2

步骤2

先干炒 辣椒 辣椒面 炒糊为止
云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解3

步骤3

冷油下青红辣椒 翻炒1分钟
云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解4

步骤4

倒入大蒜姜片翻炒
云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解5

步骤5

再倒入魔芋豆腐 炒1分钟
云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解6

步骤6

倒入豆芽翻炒
云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解7

步骤7

加入花椒 砂仁 手动磨黑胡椒
云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解8

步骤8

倒入鱼片 加水煮5分钟 盛出
云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解9

步骤9

配糊辣椒蘸水 韭菜葱切碎 蒜蓉姜蓉 酱油
云南菜～尖椒蘸水鱼（糊辣椒蘸水）的做法图解10

步骤10

盛出

尖椒蘸水鱼的烹饪技巧

蘸水都可以换自己喜欢的口味来哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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