小羽私厨之南瓜芝士蛋糕

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小羽私厨系列菜谱视频之《南瓜芝士蛋糕》

南瓜芝士蛋糕的用料

迷你南瓜 4个 奶油奶酪 200克
全麦饼干碎 60克 玉米淀粉 15克
糖 30克 全鸡蛋 1个
额外蛋黄 1个 香草精 5克
蜂蜜 15克 盐 2克

南瓜芝士蛋糕的做法

小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

把南瓜去顶。
小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

先挖出里面的南瓜籽扔掉，再把南瓜肉也挖出来。
小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

南瓜要尽量挖干净点，注意不要将南瓜皮挖破。太硬挖不动的话，可以先将南瓜蒸软一点再挖，但不要蒸超过10分钟，太熟了就不好烤了。
小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

取一个大碗，把200克的奶油奶酪、30克糖、1个鸡蛋、1个鸡蛋黄、15克的淀粉，挖出来南瓜肉、5克香草精、15克蜂蜜、2克盐放在一起。 奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，所有的你知道的芝士蛋糕，都是用这种奶酪做出来的，其他的奶酪是不行的。
小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅打均匀。
小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

把拌好的南瓜奶酪馅填回到南瓜壳里。
小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热到160度，放到烤箱烤40-45分钟就行了。
小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后拿出来晾凉，完全冷却后放入冰箱冷藏一晚，这样里面的奶酪馅儿会重新凝固，口感会更好。
小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

如果嘴急，也可以烤好了直接吃，口感是偏软的。吃之前记得撒上些全麦饼干碎，会更好吃。
小羽私厨之南瓜芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

南瓜芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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