豇豆烧肉 - 迷迭香

豇豆烧肉 - 迷迭香

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迷迭香Rosemary
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第一次吃豇豆烧肉，是在朋友家的饭桌上。朋友的妈妈从厨房端出一大瓷碗热气腾腾的豇豆烧肉，笑着对我说：“吃完了这个就不冷啦。”彼时正值寒冬，听到这句话后，感觉周围的空气都暖了起来。爱上豇豆烧肉以后，自己就常常试着做这道菜，几次过后，终于也能熟练操作—炒肉块、放入炖锅炖一次、开盖后放豇豆再炖一次……吃进胃里的不只是美味，更是满满的心意，也盼望着以后能用美食带给别人温暖。

豇豆烧肉的用料

豇豆 2两 五花肉 1斤
葱 5克 姜 5克
蒜 5克 八角 3个
干辣椒 5个 料酒 2汤匙
生抽 2汤匙 老抽 2汤匙
白砂糖 2汤匙

豇豆烧肉的做法

豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解1

步骤1

豇豆、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、八角、干辣椒等备料
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解2

步骤2

豇豆洗净去蒂，用手掰成等长的段
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解3

步骤3

五花肉切块、蒜切片、姜切片、葱切段
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解4

步骤4

五花肉块冷水焯水，捞出备用
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中倒油，爆香姜片和蒜片
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解6

步骤6

倒入五花肉块小火翻炒后盛出
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解7

步骤7

将五花肉块倒入汤锅，倒入料酒、生抽、老抽后加热水，然后倒入白糖
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解8

步骤8

接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解9

步骤9

大火煮开后加盖，转小火炖50分钟
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解10

步骤10

开盖后放入豇豆
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解11

步骤11

再次盖上锅盖炖10分钟
豇豆烧肉 - 迷迭香的做法图解12

步骤12

豇豆烧肉出炉~

豇豆烧肉的烹饪技巧

1. 豇豆要用手掰成小段，不要用刀切哦~ 2. 五花肉块焯水后要在锅中炒一下，更香的同时也减少肥腻感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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