重芝士蛋糕

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四月微雨
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这是一款吃一口就会爱上它的点心，喜欢芝士的小伙伴不要错过哦！每一口都会倍感满足，这就是一枚做为吃货的幸福～ 此配方为六寸圆模一只。

重芝士蛋糕的用料

芝士蛋糕体：奶油奶酪 190 芝士蛋糕体：细砂糖 72g
芝士蛋糕体：鸡蛋 2个（118g） 芝士蛋糕体：玉米淀粉 14g
芝士蛋糕体：柠檬汁 3滴 芝士蛋糕体：酸奶油 150g
芝士蛋糕体：淡奶油 150g 芝士蛋糕体：香草精 3滴
饼干底：奥利奥饼干碎 100g 饼干底：黄油 40g

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干料理机研磨成粉，喜欢颗粒感的可以用擀面杖擀压即可。
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油40g隔热水溶解成液态，加入奥利奥饼干碎，翻拌均匀。
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

模具底用锡箔纸包裹好，饼干碎倒入模具内，利用橡皮刮刀按压紧实。将其送入冰箱冷藏备用。
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

准备好芝士蛋糕体食材：奶油奶酪190g、细砂糖72g、酸奶油150g、淡奶油150g、鸡蛋液118g（两枚）柠檬汁3滴、香草精3滴、玉米淀粉14g。
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪190g软化，加细砂糖72g略微搅拌
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

电动打蛋器打至顺滑状态。
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

酸奶油150g分四次加入奶油奶酪内，搅打均匀。
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌至如图状态
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

鸡蛋液118g分多次加入芝士糊搅拌均匀。
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的芝士糊状态
重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

加入淡奶油150g、搅拌均匀。
重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

加入香草精3滴、柠檬汁2滴搅拌均匀。
重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

加入过筛好的玉米淀粉14g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。 将拌的芝士蛋糕糊过筛三次。
重芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

取出冷藏凝固好的饼干底模具，倒入芝士蛋糕面糊，活底戚风模具用锡箔纸包裹好底部。
重芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

芝士蛋糕糊倒入模具状态图
重芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

、深烤盘注入纯净水，烤盘内放入芝士蛋糕模具，将置于烤箱中下层。 烘焙：180度上下火35分钟，145度烤制35分钟。 烤制好的芝士蛋糕烤箱内闷1小时。冷却后取出蛋糕模具，覆盖保鲜膜，冷藏过夜。
重芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

脱模食用～哇塞美美哒～
重芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

一只美美哒重芝士蛋糕，就是被偶给脱模弄残了…
重芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

切块

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1、酸奶油制作方法：淡奶油150g加入新鲜鲜榨柠檬汁3勺，搅拌均匀，覆盖保鲜膜静置一小时，即使酸奶油。 2、冷却的芝士蛋糕脱模比较费劲，我就给脱模弄残了。完美脱模：芝士蛋糕送入90度烤箱烤几分钟即可轻松脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 西点 芝士蛋糕 甜 朋友聚餐

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