地锅鸡

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姜予洁
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怎么吃都吃不够的饼，焖土豆和鸡的时候贴两张。家乡的味道。之前每次回家吃到这个，我小叔总会说多吃点，外面吃不到这个。是的外面吃不到，好多餐馆里的地锅鸡现在把这个面饼换成了买好的小馒头，切成一片片贴在上面，口感不描述了。 想家 想家。

地锅鸡的用料

土鸡 一只 土豆 中等个两个
花椒八角干红椒大蒜 适量 面饼 适量

地锅鸡的做法

步骤1

是自己家养的土鸡，所以杀了一直放在冰箱里。可以买现成的让他们砧好。泡水十五分钟，把血水泡掉。土豆切成块。

步骤2

没有买葱姜，剥了几瓣蒜，不切，花椒八角干红椒泡水，开始热锅

步骤3

锅热。可以多倒点油，不要怕油腻，但也要适量。把花椒等的水沥干丢锅里，第一次做饭的人离锅远一点，油溅出来会吓到你。

步骤4

把鸡块放入锅中，翻炒两分钟放入盐，生抽老抽料酒，然后放小碗水。盖锅。 五分钟后放入土豆，盖锅焖，此时可以尝尝咸淡。

步骤5

现在可以去揉饼，也可以在没做菜时提前揉好，适量面粉加水就可以了，可以手揉成饼也可以擀面杖擀成饼。三分钟后把饼贴在锅的四周，多出的面团可以揪成一块块的放入锅中。贴好后，继续盖锅，大概四五分钟就好啦。可以出锅了。此时出锅的土豆里面会比较脆脆的。如果喜欢吃面土豆可以再多焖一会。

地锅鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 姜予洁 编写，未经授权不得转载

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