糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

猪小排 350克 料酒或米酒 1汤匙
酱油 2汤匙 白糖 3汤匙
白米醋或陈醋 4汤匙 水 适量
生姜 5片 大蒜 2粒
耗油 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，提前用清水浸泡3到4小时，中间可换水2到3次；
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

泡过的排骨捞出沥水，并用厨房纸进一步吸干表面水分；
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切片；
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

小香葱备用
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

起炒锅，热锅凉油小火，下入排骨煸炒至表面金黄色；
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入葱炒出蒜味
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

倒入料酒大火翻炒均匀
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

加入生抽
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

加入老抽
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

加入适量开水，没过排骨；
糖醋排骨的做法图解11

步骤11

大火煮开大去浮沫；转小火，盖锅盖，慢炖至排骨熟烂；
糖醋排骨的做法图解12

步骤12

入糖，转大火，煸炒均匀
糖醋排骨的做法图解13

步骤13

加入耗油翻炒
糖醋排骨的做法图解14

步骤14

入少许盐调味，也可以不加，酱油和蚝油都有咸味儿；
糖醋排骨的做法图解15

步骤15

加入醋炒
糖醋排骨的做法图解16

步骤16

这时，汤汁也就变得粘稠，收得差不多了；如果还有很多汤汁，可以急火再收一下；
糖醋排骨的做法图解17

步骤17

后面加入葱即可

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 90后svou 编写，未经授权不得转载

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