茄子酿

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老家这边很喜欢做各种菜酿，比如豆腐酿，蛋酿，茄子酿，苦瓜酿等等

茄子酿的用料

茄子 3个 前腿肉 350克
蒜末 适量 淀粉 适量
韭菜 250g 酱油 适量

茄子酿的做法

茄子酿的做法图解1

步骤1

茄子洗赶紧斜切成图状样，中间一刀不要切断，放肉馅的！
茄子酿的做法图解2

步骤2

把猪肉剁成肉末，韭菜切碎，加上蒜末、适量淀粉、酱油一起搅拌均匀做成肉馅！
茄子酿的做法图解3

步骤3

把肉馅放入茄子中间夹好！
茄子酿的做法图解4

步骤4

照片拍得不是很好！这是放满肉馅的茄子
茄子酿的做法图解5

步骤5

热锅放油先用小火，将酿好的茄子一个个放到锅中，开中火煎，要不断旋转锅（转锅不是翻茄子）至火候均匀，煎至两面金黄，
茄子酿的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄后放少许水，上面再淋上少许酱油调味，盖上盖子开中小火焖！焖至茄子软软的就行（大概三五分钟）焖的过程用铲子起下锅底，不要让茄子粘锅底焦了！
茄子酿的做法图解7

步骤7

茄子软和后就可以起锅了！老家做的！虽然卖相不好，但是很美味

茄子酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 豆粉妮子 编写，未经授权不得转载

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